山本牧場の森羅万象

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2014年 5月 28日 (水)

二人のパティシェ


25日から3日間兵庫のパティスリー、エスコヤマの小山進シェフと写真家の石丸さん、富良野の菓子工房フラノデリスの藤田シェフご夫妻に山本牧場を訪れていただきました。
藤田シェフは僕のロードバイクの師匠であり、藤田シェフと小山シェフは辻調理士専門学校の同期の盟友、小山シェフは放牧牛乳のプリンを開発中という、不思議な三角関係?で今回の養老牛温泉サミット(笑)が実現。
旅館藤やさんでの宴は只々呑んべたちを幸せな気分にさせてくれました。
















宴の翌朝4時半より、鉄人藤田さんとのロードバイクセッション。養老牛温泉周辺をぐ〜るぐる1時間ほど走りアルコールを完全に抜き、僕は搾乳へ!
藤田さん走りながらの楽しい講義ありがとうございました!

一行を牧場に案内し、摩周湖などを観光。午後藤田さんと弟子屈で見送り、夜は小山さん石丸さん、素材感覚の仲間と中標津の鮨わたなべで交流。
















みんなで二年連続で世界一に輝いた小山さんのチョコを贅沢に4種類も堪能。味覚をいろんなベクトルから立体的に刺激する小山ワールドに本当にびっくりでした。


















楽しい出会いに感謝!!素敵な3日間でした!!


★2010年7月までの日記


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